CARACTERÍSTICAS
É um enchido fumado obtido a partir de carne de suíno (magra e gorda), pão de trigo regional, azeite, sal, alho e especiarias. Após a cozedura das carnes é preparada a massa da alheira por amolecimento do pão, previamente fatiado, com a calda de cozedura das carnes. Seguidamente adicionam-se as carnes desfiadas e o azeite aquecido.
Por fim adicionam-se os condimentos e mistura-se tudo. Obtém-se assim uma massa que segue para o enchimento em tripa natural de porco. A fumagem e cura é feita utilizando exclusivamente lenha de carvalho e/ou castanho.
Apresenta um aspeto cilíndrico em forma de ferradura, com uma cor amarela-acastanhada e uma consistência semi-mole. Apresenta-se com aspeto homogéneo externamente e internamente. O aroma e sabor são agradáveis e muito característicos.

ACONDICIONAMENTO/EMBALAMENTO
A Alheira Vifumeiro apresenta-se no mercado em peças inteiras em embalagens adequadas para a indústria alimentar, de acordo com a legislação em vigor.
Acondicionamento: Embalagens com 1 unidade, 2 unidades, 1 kg ou 3 kg seguido de caixas de cartão com 3 ou 6 kg de produto.

Embalamento: Atmosfera Protetora ou Vácuo.
Transporte: Viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.

VALOR DE VENDA JÁ INCLUIDO IVA (13%)

Ficha Técnica