CARACTERÍSTICAS
É um enchido composto por ossos e cartilagens provenientes das partes da costela e coluna vertebral de suíno. As carnes são devidamente condimentadas com vinho tinto da região, água, pimento doce, pimento picante, alho, sal e louro. Após o período da “adoba”, segue-se o enchimento em intestino grosso do porco, estômago ou bexiga e uma fumagem e cura que dura aproximadamente 15 dias, utilizando exclusivamente lenha de carvalho e/ou castanho.
Apresenta um aspeto cilíndrico e uma forma oval, com uma cor que varia entre o avermelhado e o castanho escuro e uma consistência dura. A presença de ossos no butelo é percetível exteriormente.

ACONDICIONAMENTO/EMBALAMENTO
O Butelo Vifumeiro apresenta-se no mercado em peças inteiras em embalagens adequadas para a indústria alimentar, de acordo com a legislação em vigor.
Acondicionamento: Embalagens com 1 unidade seguido de caixas de cartão com 3 ou 6 kg de produto.

Embalamento: Atmosfera Protetora ou Vácuo.
Transporte: Viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.

VALOR DE VENDA JÁ INCLUIDO IVA (23%)

Ficha Técnica