CARACTERÍSTICAS

É um enchido fumado constituído por carne de porco, sangue de porco, pão de trigo regional, azeite de Trás-os- Montes, farinha e cebola. O enchimento é feito em tripa natural de porco. A fumagem e cura dura aproximadamente 30 dias e é feita utilizando exclusivamente lenha de carvalho e/ou castanho. Apresenta um aspeto cilíndrico em forma de ferradura, com uma cor preta homogénea e uma consistência semi- dura. A tripa apresenta-se aderente à massa.

ACONDICIONAMENTO/EMBALAMENTO
A Chouriça de Sangue apresenta-se no mercado em peças inteiras em embalagens adequadas para a indústria alimentar, de acordo com a legislação em vigor.
Acondicionamento: Embalagens com 1 unidade, 2 unidades ou 1 kg seguido de caixas de cartão com 3 ou 6 kg de produto.

Embalamento: Atmosfera Protetora ou Vácuo.
Transporte: Viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.

VALOR DE VENDA JÁ INCLUIDO IVA (23%)

Ficha Técnica