CARACTERÍSTICAS
As orelhas são obtidas a partir de suínos selecionados. Antes de serem salgadas são lavadas e raspadas. Após o período de salga são novamente lavados, para remoção completa do sal, e colocados em fumeiros tradicionais durante o tempo necessário à obtenção de determinados parâmetros de cura e secagem. Terminada a cura e maturação, as orelhas apresentam uma consistência dura, um aspeto com superfícies
irregulares e uma cor acastanhada e brilhante. O aroma/sabor é característico de produto fumado.

ACONDICIONAMENTO/EMBALAMENTO
A Orelha de Porco Fumada apresenta-se no mercado em peças inteiras em embalagens adequadas para a indústria alimentar, de acordo com a legislação em vigor.
Acondicionamento: Embalagens com 1 ou 2 unidades seguido de caixas de cartão com 6 kg de produto.

Embalamento: Vácuo.
Transporte: Viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.

VALOR DE VENDA JÁ INCLUIDO IVA (23%)

Ficha Técnica