CARACTERÍSTICAS
É um enchido de lombo e lombinho de porco. As carnes são devidamente condimentadas com vinho tinto da região, água, pimento doce, pimento picante, alho, sal e louro. Após o período da “adoba”, segue-se o enchimento em tripa grossa de porco e uma fumagem e cura que dura aproximadamente 20 dias, utilizando exclusivamente lenha de carvalho e/ou castanho.
Apresenta um aspeto cilíndrico e um formato reto, com uma cor avermelhada e uma consistência semi-dura. Interiormente a carne apresenta-se bem ligada ao corte e com tonalidade não homogénea entre o vermelho e o branco.

ACONDICIONAMENTO/EMBALAMENTO
O Salpicão Regional apresenta-se no mercado em peças inteiras em embalagens adequadas para a indústria alimentar, de acordo com a legislação em vigor.
Acondicionamento: Embalagens com 1 unidade, 2 unidades ou 1 kg seguido de caixas de cartão com 3 ou 6 kg de produto.

Embalamento: Atmosfera Protetora ou Vácuo.
Transporte: Viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.

VALOR DE VENDA JÁ INCLUIDO IVA (23%)

Ficha Técnica